為創(chuàng)建國(guó)家級(jí)客家文化(閩西)生態(tài)保護(hù)區(qū),持續(xù)打響龍巖文旅“客家美食宴”品牌,充分挖掘和弘揚(yáng)龍巖特色美食文化,將客家菜打造成“中國(guó)第九大菜系”,推動(dòng)我市文旅經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展。14日,由龍巖市人民政府主辦,龍巖市文化和旅游局承辦的龍巖市第二屆文旅“客家美食宴”大賽隆重開(kāi)賽。
據(jù)悉,本次大賽由各縣(市、區(qū))政府組隊(duì)參賽,立足當(dāng)?shù)貧v史、人文優(yōu)勢(shì),從縣志文獻(xiàn)歷史記載、風(fēng)情民俗、名人故事中深度挖掘文化內(nèi)涵,講好“一桌菜”背后的故事。今年,大賽在突出特色食材、菜品文化、評(píng)審程序、推廣成果運(yùn)用等方面進(jìn)一步做了優(yōu)化,各縣(市、區(qū))代表隊(duì)以一種食材為主,按照宴會(huì)設(shè)計(jì)“六菜兩湯一主食一小吃”組合,融入文化內(nèi)涵和儀式感,在限時(shí)120分鐘內(nèi)推出一桌“主題特色菜”,評(píng)委會(huì)對(duì)各縣(市、區(qū))“一桌菜”從文化分、美食分、網(wǎng)絡(luò)投票三個(gè)維度計(jì)分。大賽設(shè)置“全宴獎(jiǎng)”“特色獎(jiǎng)”“創(chuàng)意獎(jiǎng)”等獎(jiǎng)項(xiàng),從獲獎(jiǎng)菜品中精選組合“客家美食宴·龍巖一桌菜”進(jìn)行落地推廣。獲得客家美食宴大賽相關(guān)獎(jiǎng)項(xiàng)的菜品制作技藝,還將優(yōu)先被推薦參評(píng)非遺代表性項(xiàng)目。
經(jīng)過(guò)激烈角逐,新羅區(qū)的“新新向龍”全魚(yú)宴獲得“全宴獎(jiǎng)”金獎(jiǎng);連城的“冠豸山水”、新羅區(qū)的“勝利之粉”、長(zhǎng)汀縣的“蓮心白露雞”獲得特色獎(jiǎng)(單項(xiàng)獎(jiǎng))金獎(jiǎng),大賽還評(píng)選出了創(chuàng)意獎(jiǎng)和優(yōu)秀組織獎(jiǎng)等獎(jiǎng)項(xiàng)。
省文化和旅游廳二級(jí)巡視員蘇忠明、資源開(kāi)發(fā)處四級(jí)調(diào)研員歐星,市領(lǐng)導(dǎo)廖深洪、鐘永強(qiáng)、修洪、劉友洪出席大賽,現(xiàn)場(chǎng)觀摩賽事。
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