扎根穩(wěn)而深，生長張且弛
融合而松弛地處理構(gòu)成、場景、動線、材料
并與菜系和城市基因結(jié)合一致，創(chuàng)造鮮明形象
連續(xù)數(shù)年進(jìn)入米其林榜單的前里·臺州魚市在2024年落腳江城武漢SKP，無論是滋味、品牌還是空間策略都到了一個恰好的時刻，這個時刻打通它們的關(guān)鍵詞，是松弛。
01.
從滋味到場景
鮮嗒嗒，穩(wěn)奪奪
“臺州”始終是一個歸納后的定義，因為從地理上講，臺州行政區(qū)劃的范圍是一片星羅棋布在山海之間的廣闊天地——本地人說“我是溫嶺人”，“我是仙居人”，卻不說“我是臺州人”。但臺州美食的確有著明確的特點(diǎn)，那就是“鮮”，以至于本地人形容一個人得意洋洋都要說“鮮嗒嗒”，讓人想起海鮮剛撈上來新鮮透骨，渾身滴水的樣子。作為SKP的店中店，設(shè)計師給空間灌入了一口氣，來盛起這一簍鮮活。
社交平臺上，一位包間食客大贊可以直接通往室外的空間設(shè)計，除此以外，自在舒適是出現(xiàn)頻率最高的環(huán)境體驗熱詞。
位于商場高層，前里有一種自在通達(dá)的體驗感。主入口兩側(cè)，戶外休閑區(qū)和戶外就餐區(qū)成為內(nèi)部和商場界面的過度，讓一個原本向內(nèi)自成一體的餐廳空間變得“好客”，松弛舒適的氛圍毫無疑問為餐廳贏得了更多的客流。
少量但有效的建筑手法從門頭開始構(gòu)建起前里的建筑感，平衡內(nèi)外更定義內(nèi)外，使進(jìn)入餐廳的這一刻完成空間和情緒的切換。
進(jìn)入內(nèi)部后，設(shè)計再做內(nèi)外的平衡。玻璃界面納入城市遠(yuǎn)景，開敞的內(nèi)部瞬間充滿活力。從室外到餐廳內(nèi)部，再到明檔，空間尺度推演遞進(jìn)，層次和場景嵌套，人在其中的體驗始終是豐饒自由的。
毗鄰室外一側(cè)的包房可以從內(nèi)部直接通往戶外休閑區(qū)，與散座區(qū)和戶外就餐區(qū)的聯(lián)通共同構(gòu)成空間的兩個氣口，貫通整個餐廳，穩(wěn)定而不失靈動，是武漢人說的“穩(wěn)奪奪”。
02.
精雕內(nèi)部
一面煙火，一面燈火
新空間延續(xù)前里的品牌基因，天然材料和民藝演繹表達(dá)賦予了空間鮮明的差異化，并在SKP的城市氛圍里先聲奪人。另一方面，設(shè)計師將一部分結(jié)構(gòu)和細(xì)部用非鄉(xiāng)土的、古典的、現(xiàn)代的方式做穿插融合，成全了一個有多維視野的，更有趣的內(nèi)部。
貫穿內(nèi)部的L型通道將帶領(lǐng)食客經(jīng)由整個開放區(qū)域的多個場景。簡潔的現(xiàn)代結(jié)構(gòu)以白色肌理漆點(diǎn)明，圓滑過度的屋面和立面轉(zhuǎn)角給予了一個優(yōu)雅的空間基礎(chǔ)，并且在設(shè)計語義上兼有西方的建筑表達(dá)與東方的圓融樸寂，在白色之上，榆木、夯土、磚石、藤編等等本土材料反襯出力度，調(diào)動出一個煙火氣沸騰的動人場景。
經(jīng)酒柜、吧臺、冰檔與明檔，散座區(qū)豁然開朗，自然光與內(nèi)部更適合就餐的燈光彼此作用帶來了躍動變幻的光影，老榆木包覆的天花與立面和現(xiàn)代肌理穿插共構(gòu)。建筑、風(fēng)味、故事在此刻的相遇中激蕩起情緒的海浪。
包房內(nèi)，透光布簾隔出一個鄉(xiāng)土氣息十足的私密空間，水磨石、實木與肌理漆巧妙的使當(dāng)代感沉淀在底部，舒適耐用的桌椅餐具、豐富的窖藏、茶臺等大大拓寬了就餐人群和就餐屬性。
03.
策略為先，設(shè)計為后
武漢有“九省通衢”之稱，自古便是水上運(yùn)輸?shù)慕煌屑~，河湖眾多，南北物資在這里匯聚，加上南來北往的商旅過客，造就了本土食材多樣、風(fēng)味融合、做法多變的飲食屬性，這與前里對臺州菜的傳承發(fā)揚(yáng)有異曲同工之處，這注定了前里在武漢是自在松弛，有多重意趣的。
從空間構(gòu)成，到場景、動線、材料的處理都遵從了融合而松弛的策略，結(jié)合由品牌基因延續(xù)而來的地方菜系風(fēng)情，前里·臺州魚市武漢店在品牌譜系中達(dá)成了自我的開創(chuàng)性和專屬性。
項目信息
項目名稱｜前里 · 臺州魚市
項目地點(diǎn)｜中國 武漢
項目面積｜357㎡
室內(nèi)設(shè)計｜IN.X屋里門外設(shè)計
設(shè)計主創(chuàng)｜吳為
設(shè)計團(tuán)隊｜劉晨陽、賈琦峰、曲正
室內(nèi)陳設(shè)｜宋江麗
照明支持｜石客照明
項目攝影｜鄭焰
內(nèi)容策劃｜NARJEELING那幾嶺
項目策劃｜楽品牌策略機(jī)構(gòu)
吳為
- 空間設(shè)計師
- IN.X屋里門外聯(lián)合創(chuàng)始人
- 策略餐飲設(shè)計代表
吳為先生及其創(chuàng)立的IN.X屋里門外深耕餐飲設(shè)計行業(yè)多年，主張以設(shè)計為品牌賦能。秉持“策略為先，設(shè)計為后" 的設(shè)計理念，在業(yè)內(nèi)獲得良好聲譽(yù)，成為眾多客戶口中“懂商業(yè)的空間設(shè)計師”。
作為中國新一代餐飲品牌裂變與更迭的見證人。以實現(xiàn)商業(yè)價值為基礎(chǔ)向外延展，其設(shè)計呈現(xiàn)出寬泛視角——更為廣泛地表達(dá)煙火氣、塑造文化性、構(gòu)建多元品牌價值，創(chuàng)造出符合行業(yè)及時代需求與發(fā)展的空間設(shè)計語言。
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