順鑫農(nóng)業(yè)王勇：
扎實創(chuàng)新
全心全意傳遞匠心
◎記者 王子霖
過去一年，順鑫農(nóng)業(yè)牛欄山酒廠“金標(biāo)陳釀”銷量達(dá)到200萬箱，銷售目標(biāo)圓滿完成，白酒業(yè)務(wù)整體升級優(yōu)化調(diào)整進(jìn)一步進(jìn)一步完成。在輝煌成就的背后，是牛欄山酒廠傳承匠心、不斷創(chuàng)新的釀造技術(shù)。
牛欄山酒廠黨委委員、副廠長王勇是牛欄山酒廠釀造技能和品酒技能傳承的代表。2004年，王勇進(jìn)入牛欄山酒廠釀酒。憑借對白酒工作的熱愛，先后到生產(chǎn)部、技術(shù)部、質(zhì)量管理部、一線車間進(jìn)行培訓(xùn)，積累了豐富的基層工作經(jīng)驗。在過去的18年里，他認(rèn)真學(xué)習(xí)和繼承了國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)牛欄山二鍋頭釀造技術(shù)，繼承了傳統(tǒng)的手工釀造技術(shù)，扎實地完成了釀造過程，并獲得了“首都勞動獎?wù)隆薄ⅰ氨本┣嗄陯徫粚＜摇钡葮s譽(yù)稱號。
王勇憑借對生產(chǎn)工藝的深刻理解和實踐，在工作中不斷探索和創(chuàng)新。結(jié)合牛欄山二鍋頭釀造工藝的特點(diǎn)，設(shè)計制造了蒸糧蒸糠一體化設(shè)備，實現(xiàn)蒸糧蒸糠同步進(jìn)行，每年可節(jié)約20%的蒸汽消耗。經(jīng)計算，每年可節(jié)約1500立方米的燃?xì)猓喈?dāng)于工業(yè)天然氣消耗17.3萬立方米。
針對白酒釀造業(yè)用水量大的特點(diǎn)，王勇設(shè)計制造了冷卻水回收設(shè)備，將冷卻水二次回收作為生產(chǎn)用水，每年回收6000噸熱水，推動牛欄山二鍋頭釀造業(yè)朝著“節(jié)能環(huán)保、低碳高效、清潔生產(chǎn)、循環(huán)經(jīng)濟(jì)”的方向發(fā)展。
王勇在技術(shù)梯隊建設(shè)中，結(jié)合崗位要求，參與編制了《全國釀酒行業(yè)職業(yè)技能培訓(xùn)教程》，并制作了味覺、嗅覺等培訓(xùn)樣品。到目前為止，相關(guān)課程已經(jīng)培訓(xùn)了14門課程，涉及750多人，為技術(shù)團(tuán)隊補(bǔ)充了高質(zhì)量的新鮮血液。通過培訓(xùn)，年輕的技術(shù)骨干不斷涌現(xiàn)，成為牛酒技術(shù)團(tuán)隊的骨干。近五年培訓(xùn)高級品酒師7人，白酒釀造高級技師8人，釀酒師17人，食品檢驗高級技師10人。
為了逐步擴(kuò)大內(nèi)蒙古東西部、河北、遼寧等市場，王勇積極參觀研究，走在工作第一線，掌握第一手信息，制定相應(yīng)的銷售策略，有效促進(jìn)牛酒銷售擴(kuò)大輻射范圍。2017年，王勇派寧城老窖負(fù)責(zé)技術(shù)和營銷。王勇以“寧城老窖、國有企業(yè)釀造”為品牌代言，設(shè)計開發(fā)了高端新1958系列、國產(chǎn)系列1號、2號、3號、大工匠系列、復(fù)興系列等新產(chǎn)品。
王勇說，面對未來，他將繼續(xù)努力工作，追求卓越，加快企業(yè)改革創(chuàng)新，實現(xiàn)企業(yè) “雙百目標(biāo)”和“釀造一流白酒、培育一流團(tuán)隊、提供一流服務(wù)、打造一流品牌、打造一流企業(yè)、實現(xiàn)一流待遇”的共同愿景，為新時代首都的發(fā)展做出了貢獻(xiàn)。
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