近日，江蘇省南京市建業(yè)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督局組織大型餐飲企業(yè)主要責(zé)任培訓(xùn)，180多家大型餐飲企業(yè)食品安全負(fù)責(zé)人參加培訓(xùn)，旨在督促餐飲企業(yè)進(jìn)一步落實(shí)食品安全主要責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定。
會(huì)上，餐飲辦公室負(fù)責(zé)人解讀了《企業(yè)實(shí)施食品安全主要責(zé)任監(jiān)督管理?xiàng)l例》的精神，強(qiáng)調(diào)企業(yè)通過“三類人”（企業(yè)主要負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、安全員）管理“三件事”（日常控制、周調(diào)查、月調(diào)度），有效增強(qiáng)責(zé)任感、底線意識(shí)和法律意識(shí)。、完善“三賬”(日常食品安全檢查記錄)、完善企業(yè)食品安全管理體系，完善食品安全管理體系，重視每周食品安全調(diào)查處理報(bào)告和《每月食品安全調(diào)度會(huì)議紀(jì)要》。隨后，工作人員講解了現(xiàn)場(chǎng)實(shí)際操作情況，指導(dǎo)企業(yè)全程操作，并回答了現(xiàn)場(chǎng)反饋的問題。
下一步，建鄴區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督局將根據(jù)企業(yè)實(shí)際情況“量身定制”指導(dǎo)方案，使“三件事”和“三本書”盡快走上正軌，更好地提高食品安全和社會(huì)治理水平。
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