近日，江蘇省南京市建業(yè)區(qū)市場監(jiān)督局、區(qū)教育局召開了春季校園食品安全和校園實施主要責(zé)任培訓(xùn)會議。該地區(qū)108個學(xué)校食堂和3個校外餐飲單位的負責(zé)人參加了培訓(xùn)。
建業(yè)區(qū)市場監(jiān)督局餐飲辦公室負責(zé)人結(jié)合春季特點和日常監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，從學(xué)校食堂環(huán)境衛(wèi)生、設(shè)施設(shè)備工具要求、原材料儲存、食品加工生產(chǎn)、餐具清潔消毒、食品樣品、員工管理、食品安全事故預(yù)防處理等方面進行了全面培訓(xùn)，詳細說明了學(xué)校如何落實主要責(zé)任，如何開展“日?？刂啤⒚恐苷{(diào)查、每月調(diào)度”。
建鄴區(qū)市場監(jiān)督局副局長曹連平提出，新學(xué)期開學(xué)前要清理食品安全隱患，全面清理加工用餐場所，徹底清理餐具，大力開展食品安全知識宣傳教育，確保師生用餐安全。
會議結(jié)束后，組織學(xué)校（幼兒園）食堂負責(zé)人到金陵中學(xué)河西分校開展校園食堂質(zhì)量改進，實施主要責(zé)任觀察學(xué)習(xí)活動，參觀食堂食品原材料儲藏室、烹飪室、餐廳等功能區(qū)，學(xué)校實施主要責(zé)任制，為游客提供了良好的基準和模式。
下一步，建鄴區(qū)市場監(jiān)督局將繼續(xù)開展2023年春季校園食品安全檢查，對學(xué)校食堂管理人員和員工進行更詳細、更有針對性的指導(dǎo)，進一步提高校園食品安全管理水平。
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